Le rôti de porc à la moutarde et crème est un plat réconfortant qui allie parfaitement tendreté de la viande et saveurs riches et onctueuses. C’est un grand classique de la cuisine française, revisité ici dans une version rapide et simple grâce à l’utilisation du Cookéo. Ce robot de cuisine facilite la cuisson sous pression tout en préservant les arômes des ingrédients, offrant ainsi un repas savoureux en un minimum de temps. Idéal pour les journées chargées où l’on souhaite tout de même préparer un bon repas familial !
La moutarde, ingrédient phare de cette recette, apporte une touche piquante qui relève délicatement le goût du porc. Associée à la crème fraîche épaisse, elle crée une sauce à la fois douce et intense, idéale pour accompagner des pommes de terre fondantes et des champignons. Les lardons fumés ajoutent une note légèrement salée et gourmande, se mariant à merveille avec les autres saveurs du plat.
Les pommes de terre grenaille, avec leur texture ferme et leur goût subtil, sont parfaites pour absorber la sauce crémeuse et épicée. Cuites directement dans le Cookéo, elles gagnent en saveur tout en restant fondantes. Ce plat s’équilibre parfaitement entre le moelleux du rôti et la texture plus croquante des légumes.
Grâce à la cuisson sous pression, le rôti de porc reste juteux et cuit uniformément, tout en gardant une texture tendre. Ce mode de cuisson permet également de réduire considérablement le temps de préparation, sans sacrifier le goût. Même les cuisiniers débutants peuvent réussir ce plat avec aisance, tout en impressionnant leurs convives.
Que vous cherchiez à préparer un dîner en famille ou à recevoir des amis, ce rôti de porc à la moutarde et crème est une valeur sûre. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, il est parfait pour régaler tout le monde sans passer des heures en cuisine.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti de porc (échine) de 1 kg
- 150 g de lardons fumés
- 400 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 6 pommes de terre grenaille
- 20 cl de vin blanc sec
- 15 cl de fond de rôti
- 1 c. à soupe de moutarde
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Poivre
- Huile d’olive (pour dorer)
Préparation :
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