Il y a des desserts qui ont le don de nous ramener instantanément en enfance, de raviver des souvenirs doux comme un après-midi passé chez Mamie. Le gâteau de semoule en fait partie. Avec sa texture onctueuse, son parfum délicat de vanille, et parfois cette touche de caramel fondant, il incarne à lui seul la simplicité réconfortante de la cuisine familiale.
Ce dessert, qui ne paye pas de mine au premier abord, cache une richesse insoupçonnée. En quelques ingrédients basiques que l’on a presque toujours dans ses placards, on obtient une douceur à la fois nourrissante et légère. C’est le genre de gâteau que l’on prépare spontanément, sans prise de tête, mais qui fait pourtant l’unanimité autour de la table.
La recette que je vous propose ici est celle que beaucoup ont connue à travers les mains expertes d’une grand-mère généreuse. Cuite au four ou simplement prise au frais, avec ou sans caramel, elle s’adapte à toutes les envies. Et c’est peut-être ce qui fait son charme : ce côté modulable, toujours délicieux.
De plus, le gâteau de semoule est une excellente manière d’utiliser du lait en grande quantité et de varier les plaisirs au quotidien. Il peut être enrichi de fruits secs, parfumé à la fleur d’oranger ou accompagné d’un coulis maison. C’est une base idéale pour laisser libre cours à sa créativité culinaire tout en conservant cette âme « vintage » qui le rend si attachant.
Alors, que vous souhaitiez faire découvrir ce classique à vos enfants ou simplement vous offrir une pause nostalgie, cette recette est pour vous. Facile, rapide et toujours appréciée, elle deviendra vite un incontournable de votre carnet de desserts maison.
📝 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 litre de lait entier
- 120 g de semoule fine (de blé dur, spéciale dessert)
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de beurre doux
- Caramel liquide (facultatif, pour le fond du moule)
👩🍳 Préparation Pas à Pas
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