Les tomates à la provençale incarnent à merveille l’esprit de la cuisine méditerranéenne : ensoleillée, généreuse et pleine de saveurs. C’est une recette traditionnelle du Sud de la France, où les légumes mûrs sont sublimés par des herbes aromatiques et une touche d’huile d’olive. Simples à réaliser, ces tomates farcies font partie des grands classiques que l’on aime retrouver en été, en accompagnement d’un barbecue ou en plat léger avec une salade.
Ce qui rend les tomates à la provençale si spéciales, c’est leur capacité à capturer les parfums de la garrigue — le thym, le romarin, l’origan, et surtout les célèbres herbes de Provence qui parfument délicatement la farce. Elles offrent une belle manière de mettre en valeur des tomates mûres à point, tout en leur apportant du croquant avec une chapelure dorée à souhait.
La recette est aussi un exemple parfait de cuisine du quotidien : rapide, économique, et sans besoin de matériel sophistiqué. En quelques gestes simples, vous transformez des ingrédients basiques en un plat savoureux et réconfortant. C’est également une excellente option pour cuisiner végétarien sans compromis sur le goût.
Que ce soit pour un dîner entre amis, un repas en famille ou un déjeuner en terrasse, les tomates à la provençale trouvent toujours leur place. Elles peuvent même se préparer à l’avance et se réchauffer doucement au four, ce qui en fait une alliée précieuse des repas bien organisés.
Enfin, cette recette invite à la personnalisation. Vous pouvez y ajouter votre touche : un peu de fromage râpé, des olives noires hachées, ou même un filet d’anchois pour une note plus intense. Mais la version classique reste indétrônable, tant elle rappelle les saveurs d’antan et les repas sous le soleil provençal.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 grosses tomates bien mûres
- 2 gousses d’ail, épluchées et finement hachées
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil frais, finement ciselé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
👩🍳 Préparation des tomates à la provençale
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