Quand le soleil pointe le bout de son nez et que l’envie de cuisiner en plein air se fait sentir, les brochettes de légumes grillés deviennent une option aussi savoureuse que colorée. Ce plat, à la fois simple et festif, est un incontournable des barbecues d’été, séduisant autant les végétariens que les amateurs de grillades. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs, entre la douceur des courgettes, le croquant des poivrons et le parfum subtil de l’oignon rouge légèrement caramélisé.
Ce qui rend ces brochettes vraiment spéciales, c’est leur palette de couleurs éclatantes et leur grande polyvalence. On peut les servir en plat principal végétarien, les accompagner de céréales ou les proposer comme garniture à côté de viandes grillées. Leur simplicité permet aussi de laisser libre cours à la créativité en variant les légumes selon les saisons ou les préférences personnelles. Le tout est sublimé par une sauce crémeuse au basilic, fraîche et parfumée, qui apporte une touche gourmande supplémentaire.
En plus d’être délicieuses, ces brochettes sont aussi une excellente manière d’incorporer davantage de légumes dans votre alimentation. Faciles à préparer, elles ne nécessitent que quelques ingrédients de base, un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, et un barbecue. Et si vous ne disposez pas de grill, pas d’inquiétude : une cuisson au four ou à la plancha fonctionne tout aussi bien.
L’ajout de pignons de pin torréfiés en finition apporte un contraste de textures très agréable, entre le fondant des légumes et le croquant subtil des fruits secs. Quant à la sauce au basilic, elle évoque les saveurs méditerranéennes, et transforme cette recette simple en véritable moment de plaisir gustatif. C’est un plat que l’on aime partager, qui plaît aux petits comme aux grands, et qui embellit instantanément la table.
Que ce soit pour un déjeuner estival, un dîner en terrasse ou un pique-nique gourmand, ces brochettes de légumes grillés sont la promesse d’un repas sain, coloré et généreux. Alors, sortez vos pics, préparez vos légumes, et laissez-vous séduire par cette recette pleine de soleil et de bonne humeur !
🥒 Ingrédients
Pour les Brochettes :
- 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles épaisses (1,5 à 2 cm)
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers et séparé en couches
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel & poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Pour la Sauce Crémeuse au Basilic :
- 10 cl de crème fraîche liquide (ou épaisse)
- 8 feuilles de basilic frais
- Sel & poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour la Finition :
- 2 c. à soupe de pignons de pin
🔧 Matériel Nécessaire
- Pics à brochette (bois ou métal)
- Barbecue, grill ou plancha
- Couteau & planche à découper
- Pinceau de cuisine
- Mixeur ou mini-hachoir
- Petite poêle
🍴 Préparation des Brochettes de Légumes
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