Le flan libanais, également connu sous le nom de « Muhallabia », est un dessert traditionnel du Moyen-Orient qui séduit par sa simplicité et son goût délicat. Avec ses racines profondes dans les cuisines levantines, ce dessert crémeux est souvent apprécié lors des grandes occasions et des festivités familiales. Sa texture douce et soyeuse, combinée à des arômes subtils comme l’eau de fleur d’oranger, en fait un choix parfait pour terminer un repas sur une note légère et rafraîchissante.

Ce dessert est particulièrement apprécié pour sa facilité de préparation, rendant la tradition accessible même aux cuisiniers débutants. Les ingrédients de base sont simples et courants : du lait, du sucre, et de la fécule de maïs. Ces éléments, lorsqu’ils sont correctement combinés et cuits, se transforment en une délicatesse onctueuse qui fond dans la bouche. L’ajout facultatif d’eau de fleur d’oranger ajoute une dimension aromatique qui transporte instantanément les sens vers les marchés colorés et les jardins parfumés du Liban.

Le flan libanais est également un dessert très polyvalent. Traditionnellement, il est servi avec une garniture de pistaches ou d’amandes effilées, et souvent agrémenté d’un filet de sirop de grenadine ou de confiture d’abricots. Cependant, les variations modernes peuvent inclure des touches personnelles comme des fruits frais, de la noix de coco râpée ou même des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur. Cette flexibilité permet à chacun d’adapter le dessert à ses goûts et à ses préférences, tout en conservant son essence authentique.

En plus de sa saveur exquise, le Muhallabia est apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. Le lait, riche en calcium et en protéines, en fait une option saine pour un dessert. Sa légèreté en fait un choix idéal après un repas copieux, offrant une douce conclusion sans être trop lourde. Que ce soit pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour savourer une douceur réconfortante en famille, le flan libanais est une recette à essayer et à adopter.

Ingrédients

1 litre de lait entier
100 g de sucre en poudre
100 g de fécule de maïs
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Pistaches ou amandes effilées pour la garniture (facultatif)
Sirop de sucre (comme du sirop de grenadine ou de la confiture d’abricots) pour la garniture (facultatif)