Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons

Préparation

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

1. Préparez les échalotes : Pelez et hachez finement les échalotes.
2. Préparez les champignons : Égouttez les champignons en boîte. Si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les et coupez-les en tranches.
3. Assaisonnez le poulet : Saupoudrez les aiguillettes de poulet avec du thym émietté et un peu de poivre.

Étape 2 : Cuisson du Poulet et des Lardons

1. Faire dorer le poulet : Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Cuire les échalotes et les lardons : Dans la même poêle, ajoutez les échalotes hachées et les lardons. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides et que les lardons soient légèrement dorés, environ 3-4 minutes.

Étape 3 : Préparation de la Sauce Crémeuse

1. Ajouter le poulet et les champignons : Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle avec les échalotes et les lardons. Ajoutez les champignons égouttés et mélangez bien.
2. Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la crème semi-épaisse avec la cuillère à café de fond de volaille, la moutarde, du sel et du poivre au goût. Versez cette préparation dans la poêle.

Étape 4 : Mijotage

1. Mijoter le plat : Mélangez bien le tout dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et à la sauce de devenir épaisse et onctueuse.
2. Vérifier la cuisson : Assurez-vous que le poulet est bien cuit à cœur. La sauce doit être épaisse et crémeuse.

Étape 5 : Servir

1. Servir chaud : Servez immédiatement les aiguillettes de poulet crémeuses aux champignons, accompagnées de votre garniture préférée comme des pâtes fraîches, du riz, ou une purée maison.

Conseils et Variantes

• Pour une touche d’ail : Ajoutez une gousse d’ail finement hachée en même temps que les échalotes et les lardons pour une saveur supplémentaire.
• Déglacer avec du vin blanc : Pour ajouter une note acidulée, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc avant d’ajouter la crème.
• Accompagnement : Les légumes verts vapeur, une salade fraîche, ou des pommes de terre sautées se marient parfaitement avec ce plat.

Conclusion

Les aiguillettes de poulet crémeuses aux champignons sont un véritable délice qui allie simplicité et raffinement. Rapide à préparer, ce plat vous offre une explosion de saveurs en bouche avec ses notes crémeuses, salées et terreuses. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il saura ravir les papilles des petits comme des grands. N’attendez plus pour essayer cette recette réconfortante et savoureuse !