Préparation
1. Faites revenir le poulet
- Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes.
- Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Préparez les champignons
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes hachées et l’ail haché.
- Faites revenir jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides, environ 2 minutes.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau.
3. Ajoutez la crème et le bouillon
- Versez 100 ml de bouillon de volaille dans la poêle, puis incorporez les 200 ml de crème fraîche.
- Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Si vous souhaitez une touche plus relevée, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde.
4. Incorporez le poulet
- Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle et enrobez-les de la sauce crémeuse.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
5. Servez
- Parsemez le plat de persil frais avant de servir.
- Accompagnez avec du riz, des pâtes, ou des légumes vapeur pour un repas complet.
Astuces & Variantes
- Pour une touche plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson des champignons.
- Essayez avec des champignons sauvages comme des cèpes ou des girolles pour un goût plus intense.
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère pour une version plus légère du plat.
Bon appétit !
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