La blanquette de poulet aux champignons est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa richesse et sa simplicité. Ce plat réconfortant, souvent préparé en famille, incarne la chaleur et la convivialité d’un repas fait maison. La blanquette, traditionnellement réalisée avec du veau, est ici revisitée avec du poulet pour une version plus légère et tout aussi savoureuse. Les morceaux de poulet tendres et juteux, enrobés d’une sauce crémeuse aux champignons, offrent une expérience culinaire inoubliable.
Cette recette est parfaite pour les repas en semaine comme pour les occasions spéciales. Sa préparation, bien que minutieuse, est accessible à tous et garantit un résultat délicieux à chaque fois. Les champignons de Paris ajoutent une touche terreuse qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème et la richesse du poulet. L’ajout de carottes apporte une note sucrée et croquante, équilibrant parfaitement les saveurs du plat.
La clé de cette blanquette réside dans la maîtrise de la sauce, onctueuse et bien assaisonnée. En utilisant des ingrédients simples mais de qualité, vous pouvez recréer ce classique chez vous sans effort. La crème fraîche et le jaune d’œuf ajoutent une texture veloutée à la sauce, tandis que le bouillon de volaille enrichit le plat d’une profondeur de saveur. Ce plat est également très polyvalent, pouvant être adapté selon vos préférences et les ingrédients disponibles.
Enfin, la blanquette de poulet aux champignons se distingue par sa capacité à rassembler autour de la table. Servie avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches, elle devient le centre d’un repas convivial et généreux. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, cette recette est une invitation à découvrir ou redécouvrir les plaisirs d’un plat traditionnel, réconfortant et absolument délicieux.
Ingrédients 📋
- 600 g de poulet (blancs ou cuisses désossées)
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
- Persil frais pour la garniture
Instructions 🥣
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