Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Coupez les blancs de poulet en morceaux d’environ 2-3 cm de côté. Nettoyez et tranchez finement les champignons.
2. Cuisson des champignons
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez.
3. Réalisation du roux
Dans la même poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen. Ajoutez 20 g de farine et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois ou un fouet pour obtenir un roux blond. Ce mélange doit cuire pendant environ 2 minutes, sans cesser de remuer, pour éviter que la farine ne brûle.
4. Ajout du bouillon
Réduisez le feu à doux. Versez progressivement 350 ml de bouillon de volaille sur le roux, tout en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. La sauce commencera à épaissir au bout de quelques minutes.
5. Combinaison des ingrédients
Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauce épaissie et laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ensuite, incorporez les champignons dorés et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
6. Finalisation
Juste avant de servir, ajoutez du persil frais haché et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez bien et servez chaud accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre pour un repas complet.
Conseils de préparation
- Variante crémeuse : Pour une blanquette encore plus onctueuse, ajoutez 100 ml de crème fraîche épaisse à la sauce avant de servir.
- Option végétarienne : Remplacez le poulet par des légumes supplémentaires comme des carottes et des poireaux, et utilisez du bouillon de légumes.
- Garniture : Ce plat se marie parfaitement avec du riz blanc ou des pâtes fraîches. Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez de parmesan râpé juste avant de servir.
Conclusion enrichissante
Cette blanquette de poulet aux champignons est une excellente option pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à réaliser et pleine de saveurs, elle ravira les papilles des petits comme des grands. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos herbes préférées ou à ajouter un peu de crème pour plus de gourmandise.
