Instructions
Étape 1 : Préparation du Concombre
- Lavez le concombre sous l’eau froide pour éliminer toute saleté ou pesticide.
- Coupez le concombre en tranches fines d’environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez une mandoline pour des tranches régulières ou un couteau bien aiguisé. Disposez les tranches sur une assiette de service.
Étape 2 : Préparation de la Purée d’Avocat
- Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Avec une cuillère, récupérez la chair et placez-la dans un bol.
- Écrasez les avocats avec une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le jus de citron vert, le sel, le poivre, et la coriandre hachée. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la purée soit homogène.
Étape 3 : Assemblage des Bouchées
- Disposez une cuillère de purée d’avocat sur chaque tranche de concombre. Essayez de faire une petite quenelle avec deux cuillères pour une présentation élégante.
- Placez une crevette sur chaque tranche de concombre garnie d’avocat. Appuyez légèrement pour que la crevette reste bien en place.
Étape 4 : Finition et Service
- Ajoutez une touche finale en saupoudrant un peu plus de coriandre hachée sur le dessus des bouchées si désiré.
- Servez immédiatement pour que les bouchées conservent leur fraîcheur et leur croquant.
Conseils de Préparation
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez mariner les crevettes avec un peu de jus de citron vert, du sel, et du poivre pendant 10 minutes avant de les disposer sur les bouchées.
- Si vous préparez les bouchées à l’avance, couvrez-les d’un film plastique et gardez-les au réfrigérateur. Ajoutez les crevettes juste avant de servir pour éviter que le concombre ne devienne trop humide.
- Variante : Ajoutez une fine tranche de radis sur la purée d’avocat avant de poser la crevette pour une texture croquante supplémentaire et une touche de couleur vive.
Essayez cette recette et laissez vos papilles se régaler avec cette délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Bon appétit ! 🌿🍤
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