Instructions :
1. Préparation des Ingrédients
- Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Râpez les courgettes et pressez-les dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau. Cela permet d’éviter des boulettes trop humides et garantit une texture croustillante.
2. Préparation du Mélange
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, la feta, l’oignon, l’ail, les œufs, la chapelure, les herbes fraîches (persil, menthe, basilic) et les zestes de citron. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
3. Façonnage des Boulettes
- Avec vos mains, formez des boulettes de la taille d’une noix et disposez-les sur la plaque de cuisson.
- Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour obtenir une belle dorure au four.
4. Cuisson
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
5. Dégustation
- Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt citronné, d’une sauce tomate maison ou d’une salade verte croquante.
Conseils de Préparation :
- Congélation : Ces boulettes se congèlent très bien. Préparez-les à l’avance, congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac hermétique une fois surgelées. Réchauffez-les directement au four pour une texture optimale.
- Variante épicée : Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili dans le mélange.
Ces boulettes végétariennes peuvent aussi être servies en apéritif, dans un bol Buddha, ou en accompagnement d’un plat principal. Essayez-les pour un dîner léger ou même pour un pique-nique !
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