Méthode de Préparation
1. Préparation de la Pâte
Dans un grand bol, tamisez la farine et faites un puits. Ajoutez le sucre, le beurre mou, les œufs, le lait tiède, et la levure chimique. Si vous le souhaitez, incorporez le zeste de citron et la fleur d’oranger. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et lisse. Laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante, recouverte d’un torchon propre.
2. Façonnage des Bugnes
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez des losanges ou des bandes à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Vous pouvez également réaliser des formes plus originales selon vos préférences.
3. Cuisson des Bugnes
Faites chauffer l’huile de friture à environ 180°C. Plongez les bugnes dans l’huile chaude par petites quantités et laissez-les dorer de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Finition et Présentation
Saupoudrez les bugnes de sucre glace avant de les servir. Servez-les tièdes ou à température ambiante pour un maximum de plaisir gustatif.
Astuces et Variantes
Astuces pour des Bugnes Réussies
- Assurez-vous que l’huile de friture soit à la bonne température pour éviter que les bugnes n’absorbent trop d’huile.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les bugnes au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- L’ajout d’un alcool comme le rhum ou de l’eau de vie peut apporter une saveur supplémentaire à la pâte.
Variantes de la Recette
- Bugnes Lyonnaises : remplacez la levure chimique par de la levure de boulanger et laissez la pâte lever pendant 2 heures pour obtenir des bugnes plus moelleuses.
- Bugnes au Chocolat : incorporez des pépites de chocolat à la pâte pour une touche gourmande.
- Bugnes Véganes : remplacez les œufs par une compote de pommes et le beurre par de l’huile végétale
Les bugnes faciles représentent un excellent moyen de savourer une tradition culinaire française sans complication. Que ce soit pour un goûter en famille ou pour célébrer Mardi Gras, cette recette simple et rapide promet des moments de plaisir partagé autour d’une pâtisserie délicieuse. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et formes pour faire de cette recette un moment de création culinaire unique.
