Cabillaud aux légumes et sa sauce tomate épicée

Méthodes de Préparation

H2: Préparation des Ingrédients

1. Légumes : Commencez par laver et couper les légumes. Épépinez et coupez les poivrons en lanières, émincez l’oignon, écrasez les gousses d’ail, et coupez la carotte et la tomate en petits dés.
2. Cabillaud : Assaisonnez les morceaux de cabillaud avec du sel, du poivre et du paprika. Laissez reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.

H2: Cuisson des Légumes

3. Sauter les Légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les poivrons et la carotte, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajout de Tomates : Intégrez les dés de tomate et la purée de tomates, et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes. Cette étape permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

H2: Cuisson du Cabillaud

5. Cuire le Poisson : Dans une autre poêle, chauffez un peu d’huile et faites cuire les morceaux de cabillaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Faites attention à ne pas trop cuire le poisson pour garder sa texture moelleuse.
6. Assemblage : Une fois le cabillaud cuit, ajoutez-le à la poêle contenant les légumes. Versez le vinaigre, la sauce soja, ajoutez la feuille de laurier, et si désiré, le piment. Laissez mijoter l’ensemble pendant quelques minutes pour que les saveurs se fondent.

Astuces et Variantes

• Choix des Légumes : Vous pouvez remplacer ou ajouter d’autres légumes selon vos goûts ou la saison, comme des courgettes ou des aubergines.
• Variantes d’Épices : N’hésitez pas à modifier les épices. Par exemple, vous pouvez utiliser du curcuma ou du cumin pour une touche différente.
• Cuisson du Cabillaud : Pour une cuisson parfaite, le cabillaud doit être doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Évitez de trop cuire le poisson pour ne pas qu’il devienne sec.
• Accompagnement : Cette recette peut être servie avec du riz, des pâtes, ou même une salade verte pour un repas plus léger.

Ce plat de cabillaud aux légumes et sa sauce tomate épicée est une célébration de saveurs et de textures. Il offre un repas équilibré et délicieux, parfait pour un dîner en famille ou un repas festif entre amis. En suivant ces étapes et astuces, vous obtiendrez un plat savoureux qui ravira tous les palais. N’oubliez pas

que la cuisine est un art qui permet une grande créativité, alors n’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts. Bon appétit !