Le cabillaud en croûte de lard fumé, accompagné d’une purée de butternut crémeuse, est un véritable plat réconfortant qui allie des saveurs délicates et rustiques. La tendresse du poisson s’harmonise à merveille avec le croustillant salé du lard, tandis que la douceur légèrement sucrée de la courge butternut équilibre le tout. C’est une recette idéale pour ceux qui cherchent à combiner simplicité et élégance dans leur cuisine, sans pour autant passer des heures derrière les fourneaux.
Ce plat est parfait pour les soirées d’hiver, lorsque l’on recherche un repas chaud, généreux et rassasiant. Le cabillaud, poisson blanc aux saveurs douces, s’accommode parfaitement avec le lard fumé qui apporte une touche de rusticité et un contraste gustatif saisissant. La purée de butternut, quant à elle, remplace la traditionnelle purée de pommes de terre, apportant une texture veloutée et une douceur naturelle qui ravira vos papilles.
Facile à réaliser, ce plat est également impressionnant visuellement, ce qui en fait un excellent choix pour recevoir des invités. En seulement quelques étapes, vous pourrez préparer un dîner aussi délicieux que raffiné, qui plaira aux amateurs de cuisine traditionnelle comme à ceux à la recherche de nouvelles associations de saveurs. Le mariage entre terre et mer, entre croquant et fondant, est tout simplement irrésistible.
Sur le plan nutritionnel, cette recette est aussi intéressante. Le cabillaud est une source exceptionnelle de protéines maigres et d’oméga-3, parfait pour un repas équilibré. Le lard, utilisé avec parcimonie, ajoute du goût sans alourdir le plat, tandis que la courge butternut apporte une bonne dose de fibres et de vitamines. Cette recette s’inscrit donc dans une démarche saine tout en restant gourmande et satisfaisante.
Que ce soit pour un dîner en famille ou pour une soirée entre amis, le cabillaud en croûte de lard fumé et purée de butternut est un incontournable à ajouter à votre répertoire culinaire. En plus d’être simple à préparer, il combine des saveurs subtiles et réconfortantes, tout en offrant une belle présentation. Ce plat promet de séduire vos convives à chaque bouchée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 dos de cabillaud
- 8 tranches de lard fumé
- 1 courge butternut
- 2 pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre
- Quelques brins de persil frais (pour la garniture)
Équipements nécessaires :
- Couteau d’épluchage
- Casserole
- Poêle
- Écrase-purée ou fourchette
Préparation étape par étape
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