Les cakes au citron sont des incontournables de la pâtisserie, appréciés pour leur fraîcheur et leur douceur. Leur saveur acidulée, combinée à une texture moelleuse, en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter entre amis, un brunch en famille ou tout simplement pour satisfaire une envie de douceur, ce cake au citron saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
Cette recette de cake au citron, que j’ai eu la chance de recevoir d’une amie, apporte une touche supplémentaire de gourmandise grâce à un glaçage au citron simple mais délicieux. Le secret de ce cake réside dans l’utilisation généreuse de zestes de citron qui imprègnent le sucre, conférant ainsi une intensité aromatique incomparable. De plus, la texture légère et aérienne de la pâte, obtenue par le fouettage minutieux des œufs et du sucre, assure une légèreté à chaque bouchée.
La recette est conçue pour réaliser deux cakes, parfaits pour partager ou pour garder en réserve. Même si vous décidez de réduire les quantités, je recommande de conserver la même proportion de zestes de citron pour ne rien perdre de cette saveur vivifiante. Pour une variante encore plus gourmande, un glaçage simple à base de sucre glace et de jus de citron vient napper le cake, ajoutant une finition sucrée et légèrement croquante.
En suivant cette méthode détaillée, vous obtiendrez des cakes au citron parfaitement cuits, avec une croûte dorée et un cœur tendre. Que vous soyez un pâtissier débutant ou expérimenté, cette recette est accessible et vous garantira un résultat délicieux et satisfaisant. Préparez-vous à embaumer votre cuisine d’un parfum citronné irrésistible et à régaler vos proches avec ce délice maison.
Ingrédients
- 375 g de farine à pâtisserie
- 3/4 de c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
- Zeste de 3 citrons
- 400 g de sucre
- 6 œufs moyens, à température ambiante
- 190 g de crème liquide fraîche
- 3 1/2 c. à table de rhum (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 135 g de beurre fondu et refroidi
Méthode de Préparation
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