Cake Moelleux au Skyr et Myrtilles

Instructions

1. Préparation du Four et du Moule

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez généreusement un moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Préparation de la Pâte

3. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Cela peut prendre environ 3-4 minutes.
4. Incorporez le skyr à cette préparation et mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
5. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez ce mélange sec petit à petit au précédent, tout en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère.

3. Ajout des Myrtilles et du Zeste de Citron

6. Lavez soigneusement les myrtilles si elles sont fraîches. Si elles sont surgelées, vous pouvez les utiliser directement sans décongélation.
7. Ajoutez les myrtilles à la pâte, ainsi que le zeste de citron. Mélangez délicatement pour répartir les fruits sans les écraser.

4. Cuisson

8. Versez la pâte dans le moule à cake préparé en lissant le dessus avec une spatule.
9. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cake : il doit ressortir propre, sans traces de pâte crue.

5. Refroidissement et Dégustation

10. Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
11. Démoulez délicatement le cake et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.

Servez ce délicieux cake au skyr et aux myrtilles avec un café, un thé, ou même nature pour apprécier toute sa douceur.

Astuces et Variantes

• Variante aux agrumes : Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de jus de citron dans la pâte ou remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange.
• Autres fruits : Essayez cette recette avec d’autres fruits comme des framboises, des fraises ou des morceaux de pommes pour varier les plaisirs.
• Glaçage léger : Pour une finition gourmande, réalisez un glaçage au citron en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron, puis nappez-en le cake une fois refroidi.