La cuisine provençale est une véritable invitation au voyage, un mélange ensoleillé de saveurs, de parfums et de traditions qui réchauffe le cœur et titille les papilles. Parmi les classiques qui illustrent à merveille cette richesse culinaire, le cake salé tient une place de choix. Facile à préparer, convivial et déclinable à l’infini, il est parfait pour un pique-nique, un apéritif dinatoire ou un repas sur le pouce. Dans cette version aux accents du Sud, nous mettons à l’honneur trois ingrédients emblématiques : le fromage de chèvre, les tomates séchées et les olives noires.
Ce cake provençal est une véritable explosion de goûts : le fondant légèrement acidulé du chèvre, la douceur sucrée des tomates confites et la note fruitée et salée des olives noires créent une harmonie parfaite. Chaque bouchée transporte immédiatement sous le soleil de la Méditerranée, entre champs d’oliviers, marchés colorés et cigales chantantes. En plus d’être savoureux, il est moelleux, généreux, et se conserve très bien, ce qui en fait un allié idéal pour les repas improvisés ou à emporter.
La recette que je vous propose ici est à la fois simple et précise. Elle repose sur une méthode classique de cake salé, mais optimisée pour garantir un résultat aéré et savoureux à chaque fois. En respectant quelques règles de base — ne pas trop mélanger la pâte, utiliser des ingrédients de qualité et bien équilibrer les saveurs — vous obtiendrez un cake digne d’une table de bistrot provençal.
Ce qui fait la différence, ce sont les petits détails : tamiser la farine avec la levure pour une texture plus légère, bien égoutter les tomates séchées pour éviter un excès d’humidité, et choisir une huile d’olive de caractère pour rehausser l’ensemble. Des gestes simples, mais essentiels pour sublimer cette recette. Et si vous aimez varier les plaisirs, sachez qu’il existe de nombreuses variantes possibles : herbes fraîches, autres fromages, légumes grillés, fruits secs… laissez parler votre créativité !
Que vous soyez un amateur de cuisine méditerranéenne ou simplement à la recherche d’une recette facile et délicieuse, ce cake chèvre, tomates séchées et olives noires a tout pour séduire. Alors sortez votre plus beau moule à cake, et laissez les parfums de Provence envahir votre cuisine. Bonne dégustation !
🛒 Ingrédients
Ingrédients Secs
- Farine tout usage (T45 ou T55) : 200 g 🌾
- Levure chimique : 1 sachet (11 g)
- Herbes de Provence séchées : 1 c. à soupe
- Sel fin & poivre noir fraîchement moulu : au goût
Ingrédients Liquides
- Œufs : 3 gros, à température ambiante
- Lait entier ou demi-écrémé : 120 ml
- Huile d’olive vierge extra : 80 ml
Garniture
- Fromage de chèvre (type bûche ou crottin) : 150 g
- Tomates séchées à l’huile : 80 g (égouttées et coupées)
- Olives noires dénoyautées : 80 g (coupées en deux ou en rondelles)
- Fromage râpé (facultatif) : 50 g
Pour le moule
- Beurre et farine ou papier cuisson
👩‍🍳 Préparation Étape par Étape
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