👩🍳 Préparation Étape par Étape
🔥 1. Préchauffage & Préparation du Moule
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 22 à 24 cm, ou chemisez-le de papier cuisson.
🧂 2. Mélange des Ingrédients Secs
Dans un grand saladier :
- Tamisez farine + levure.
- Ajoutez les herbes, le sel (modéré) et le poivre.
- Mélangez avec un fouet.
🥄 3. Mélange des Ingrédients Humides
Dans un autre bol :
- Battez les œufs légèrement.
- Ajoutez le lait et l’huile d’olive.
- Fouettez le tout.
🍶 4. Assemblage des Mélanges
- Incorporez le mélange liquide au mélange sec.
- Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène mais légèrement grumeleuse.
🧀 5. Incorporation de la Garniture
- Ajoutez à la pâte :
- Le fromage de chèvre coupé ou émietté,
- Les tomates séchées bien égouttées,
- Les olives,
- Le fromage râpé (facultatif).
- Mélangez doucement.
🧁 6. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule.
- Égalisez la surface.
- (Optionnel) Saupoudrez de fromage râpé ou d’herbes.
- Enfournez pour 40 à 50 min.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Couvrez de papier alu si le dessus dore trop vite.
🌬️ 7. Refroidissement
- Laissez refroidir 10 min dans le moule.
- Démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille.
💡 Conseils de Pro
- Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine pour garder un cake moelleux.
- Épongez bien les tomates pour éviter l’excès d’huile dans la pâte.
- Utilisez une huile d’olive fruitée et des ingrédients de qualité : c’est la clé du goût.
- Conservation : Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien emballé. Il peut aussi se congeler.
✨ Variantes Gourmandes
- Remplacez le chèvre par de la feta ou du comté.
- Ajoutez des noix concassées ou des pignons de pin pour une touche croquante.
- Parsemez de zestes de citron pour une note de fraîcheur.
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