Instructions
Préparation des pommes de terre et des lardons
- Cuire les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en petits morceaux. - Faire revenir lardons et oignons
Pendant ce temps, chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce que les lardons soient dorés et que l’oignon devienne translucide. Retirez du feu et réservez.
Assemblage
- Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). - Préparer la pâte feuilletée
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez le camembert entier au centre de la pâte. - Ajouter les garnitures
Disposez les morceaux de pommes de terre cuites et le mélange de lardons et d’oignons autour du camembert. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. - Fermer la pâte
Repliez la pâte feuilletée sur le camembert et les garnitures. Scellez bien les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
Cuisson
- Dorer la pâte
Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson. - Cuire au four
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Servir
- Repos et finition
Sortez le camembert en croûte du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. - Dégustation
Parsemez de thym frais pour une touche aromatique, si vous le souhaitez, et servez chaud. Accompagnez d’une salade verte croquante pour un contraste parfait de textures.
Conseils de préparation
- Pâte feuilletée maison : Si vous avez le temps, préparez votre propre pâte feuilletée pour un résultat encore plus savoureux.
- Variante végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons sautés ou des légumes grillés pour une version sans viande.
- Fromage alternatif : Vous pouvez également réaliser cette recette avec d’autres fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon.
Profitez de ce délicieux camembert en croûte avec un verre de vin blanc sec pour une expérience gourmande complète !
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