Les cannellonis d’aubergines à la ricotta sont une invitation à redécouvrir la cuisine italienne sous un nouvel angle, alliant légèreté et gourmandise. En remplaçant les pâtes par des tranches d’aubergines grillées, cette recette offre une alternative sans gluten, idéale pour ceux qui cherchent à varier leur alimentation tout en savourant des plats réconfortants. Chaque bouchée révèle un mariage parfait entre la douceur de la ricotta, la richesse du parmesan et la fraîcheur du basilic, sublimé par une sauce tomate généreuse.
L’aubergine, souvent surnommée la « viande des végétariens », est un légume polyvalent et savoureux qui se prête parfaitement à cette recette. Griller les tranches d’aubergines leur confère une texture fondante et légèrement caramélisée, ajoutant une profondeur de saveur incomparable aux cannellonis. De plus, cette méthode de cuisson permet de conserver les bienfaits nutritionnels de l’aubergine, riche en fibres, vitamines et antioxydants.
La ricotta, fromage italien par excellence, apporte une touche crémeuse et délicate qui contraste merveilleusement avec la sauce tomate acidulée. En y incorporant du basilic frais, on ajoute une note aromatique qui évoque instantanément les chaudes soirées d’été en Italie. Le parmesan, quant à lui, gratine parfaitement au four, offrant une croûte dorée et savoureuse qui complète harmonieusement le plat.
Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi relativement rapide et facile à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, les cannellonis d’aubergines à la ricotta sauront séduire vos papilles et celles de vos convives. Préparez-vous à recevoir des compliments et à partager ce plat aussi beau que bon !
Ingrédients :
- 2 aubergines, tranchées dans le sens de la longueur
- 250g de ricotta
- 100g de parmesan râpé
- 500ml de sauce tomate maison ou du commerce
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre, huile d’olive
Instructions :
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