Cassolettes de Moules Gratinées : Un Festin Marin et Fromager

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer le four et les ingrédients

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
2. Rincez soigneusement les moules sous l’eau froide, retirez les barbes et éliminez les moules ouvertes ou endommagées.

Étape 2 : Cuisson des moules

1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez les échalotes et l’ail, et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Versez le vin blanc et portez à ébullition.
4. Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
5. Retirez les moules de leurs coquilles et disposez-les dans des cassolettes individuelles.

Étape 3 : Préparer la sauce à la crème

1. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux.
2. Ajoutez la moitié du gruyère râpé et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce homogène.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 4 : Montage et cuisson

1. Versez la sauce à la crème sur les moules dans chaque cassolette.
2. Saupoudrez généreusement de chapelure et du reste de gruyère râpé.
3. Placez les cassolettes au four préchauffé et faites cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Étape 5 : Finition

1. Sortez les cassolettes du four et garnissez de persil frais haché.
2. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le crémeux de la sauce et le croustillant du gratin.

Conseils de Préparation

• Variante gourmande : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la sauce pour une touche épicée.
• Astuce fromage : Remplacez le gruyère par du parmesan pour une saveur plus prononcée et légèrement salée.

Information Nutritionnelle

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Calories : Environ 350 Kcal par portion
• Portions : 4

Conclusion Enrichissante

Ces cassolettes de moules gratinées sont un véritable plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Parfaites pour une entrée raffinée ou un dîner léger, elles allient la douceur crémeuse d’une sauce au fromage à la richesse des moules fraîches, le tout sous une croûte dorée. N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos envies en jouant avec différentes herbes ou fromages. Préparez-vous à savourer ce moment gourmand !