Instructions
- Préparation du four et du plat :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Graissez légèrement un moule à tarte ou un plat à clafoutis pour éviter que le dessert ne colle.
- Préparation des abricots :
- Disposez les demi-abricots, côté peau vers le bas, dans le plat préparé.
- Préparation de l’appareil à clafoutis :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et bien homogène.
- Incorporation de la farine :
- Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Ajout du lait :
- Versez lentement le lait écrémé en remuant constamment pour éviter les grumeaux et assurer une consistance fluide et homogène.
- Assemblage du clafoutis :
- Versez la préparation sur les abricots dans le plat, en veillant à bien répartir l’appareil.
- Cuisson :
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit en ressortir propre.
- Refroidissement et service :
- Laissez refroidir légèrement le clafoutis avant de le servir tiède ou à température ambiante.
Astuces et Variantes
- Astuces : Si vous n’avez pas d’abricots frais, vous pouvez utiliser des abricots en conserve bien égouttés.
- Variantes : Essayez cette recette avec d’autres fruits comme des cerises, des prunes ou des pêches pour varier les plaisirs.
Conseils de Préparation
- Conservation : Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement au four avant de le servir pour retrouver sa texture fondante.
- Service : Servez le clafoutis avec une boule de sorbet à l’abricot ou une cuillerée de yaourt nature pour une touche de fraîcheur.
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