Méthode de préparation:
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Assurez-vous que le four est bien chaud avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme du clafoutis.
- Préparez le plat à gratin.
- Beurrez généreusement un plat à gratin pour éviter que le clafoutis n’attache.
- Répartissez les framboises uniformément au fond du plat.
Préparation de la pâte
- Battez les œufs et le sucre.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez les ingrédients secs.
- Incorporez la farine, la noix de coco râpée et la pincée de sel au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les liquides.
- Versez le lait de coco, le lait et l’extrait de vanille dans le bol. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Assemblage et cuisson
- Versez la pâte sur les framboises.
- Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les framboises dans le plat à gratin, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez.
- Placez le plat à gratin au milieu du four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir.
- Sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir avant de le servir pour que les saveurs se mélangent bien et que la texture soit optimale.
Conseils de préparation:
- Astuce pour les framboises: Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas avant de les mettre dans le plat pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus.
- Variante gourmande: Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc à la pâte pour une touche encore plus gourmande.
- Accompagnement: Servez le clafoutis avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée pour un dessert encore plus délicieux.
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