Instructions de Préparation
1. Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin pour éviter que le clafoutis ne colle.
2. Disposition des poires et du chocolat
Disposez les quartiers de poires dans le fond du moule, puis parsemez les morceaux de chocolat noir entre les poires.
3. Préparation de la pâte à clafoutis
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi. Ajoutez ensuite la farine tamisée, l’extrait de vanille, et une pincée de sel. Versez progressivement le lait et le beurre fondu tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
4. Montage et cuisson
Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les poires et le chocolat. Enfournez le tout pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et que la texture soit ferme mais légèrement tremblotante au centre.
5. Dégustation
Laissez tiédir avant de servir. Le clafoutis se déguste aussi bien tiède avec le chocolat encore fondant que froid, pour une texture plus dense mais tout aussi savoureuse.
Variantes du Clafoutis Poires et Chocolat
1. Clafoutis Poires et Chocolat au Lait
Pour une version plus douce, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait, qui apportera une saveur plus sucrée et crémeuse, particulièrement appréciée des enfants.
2. Clafoutis Sans Gluten
Utilisez de la farine de riz ou de la maïzena à la place de la farine de blé pour une alternative sans gluten. Vous conserverez une texture moelleuse tout en répondant aux régimes spécifiques.
3. Clafoutis Poires et Caramel
Pour une touche encore plus gourmande, nappez vos poires de caramel maison avant de verser la pâte. L’alliance caramel, poires et chocolat est absolument divine !
4. Clafoutis Poires et Noix
Ajoutez du croquant en incorporant des noix concassées, des noisettes ou des amandes à la pâte ou en les saupoudrant sur le dessus avant cuisson.
5. Clafoutis à la Vanille
Pour un parfum encore plus prononcé, vous pouvez ajouter les graines d’une gousse de vanille à la pâte en plus de l’extrait de vanille.
Conseils pour Réussir votre Clafoutis
- Choisissez des poires bien mûres : Elles doivent être juteuses et sucrées pour garantir un clafoutis bien fondant.
- Surveillez la cuisson : Le clafoutis doit être doré en surface, mais il est important de le retirer du four lorsqu’il est encore légèrement tremblotant au centre. Il continuera de cuire un peu en refroidissant.
- Ajustez le sucre : Si vous utilisez du chocolat au lait, réduisez la quantité de sucre dans la pâte pour éviter que le dessert ne devienne trop sucré.
- Dégustez à la bonne température : Servi tiède, le chocolat reste fondant, alors qu’à température ambiante ou froid, il aura une texture plus ferme mais tout aussi délicieuse.
Conclusion : Un Dessert Convivial et Gourmand
Le clafoutis poires et chocolat est le dessert parfait pour allier la fraîcheur des fruits et la gourmandise du chocolat dans un mariage de textures moelleuses et fondantes. Simple à préparer, il se prête à de nombreuses variations pour s’adapter à vos goûts. Testez cette recette lors de votre prochain dîner et régalez-vous avec ce dessert généreux et réconfortant !
