Cordon Bleu de Poulet au Four – Une Élégante Fusion Culinaire

Méthode de Préparation :

Maintenant que nous avons exploré en détail les ingrédients nécessaires, plongeons dans les étapes de préparation de ce Cordon Bleu de Poulet au Four.

Étape 1 – Préparation du Poulet :

1. Préchauffez votre four à 200°C (392°F) pour le préparer à accueillir vos délicieux Cordon Bleu.
2. Préparez les poitrines de poulet en vous assurant qu’elles sont propres, désossées et sans peau. Si nécessaire, aplatissez-les légèrement avec un maillet à viande pour obtenir une épaisseur uniforme.
3. Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Veillez à bien couvrir chaque morceau pour une saveur équilibrée.

Étape 2 – Préparation de la Panure :

1. Préparez deux bols peu profonds. Dans le premier, battez les œufs avec une cuillère à soupe de lait pour créer un mélange liquide. Dans le deuxième, mélangez la farine tout usage, la chapelure panko, le basilic séché et l’origan séché. Vous obtiendrez ainsi une panure parfaitement équilibrée.

Étape 3 – Assemblage du Cordon Bleu :

1. Placez une tranche de jambon façon charcuterie sur chaque morceau de poulet. Le jambon apportera une saveur salée et délicate à chaque bouchée.
2. Ajoutez une tranche de charcuterie bébé suisse sur le jambon. Le fromage suisse, avec son goût délicieusement fondant, est l’élément qui rendra ce plat irrésistible.
3. Enroulez soigneusement le poulet autour de la garniture, en veillant à bien sceller les bords. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour maintenir les rouleaux fermés, mais assurez-vous de les retirer avant de servir.

Étape 4 – Panure :

1. Trempez chaque paquet de poulet dans le mélange d’œufs battus. Veillez à ce que le poulet soit uniformément enrobé de ce mélange liquide.
2. Ensuite, roulez chaque paquet dans le mélange de farine et de chapelure panko. Assurez-vous que la panure adhère bien au poulet, en pressant légèrement pour une adhérence optimale. Cette étape est cruciale pour obtenir une panure croustillante et dorée.

Étape 5 – Cuisson au Four :

1. Placez vos Cordon Bleu de Poulet préparés sur une plaque de cuisson préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé. Veillez à espacer les rouleaux pour qu’ils cuisent uniformément.
2. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la panure soit dorée et croustillante, et que le poulet soit bien cuit à l’intérieur. Le fromage suisse fondra délicieusement, créant un cœur chaud et fondant.
3. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans le centre du Cordon Bleu. Il devrait atteindre une température interne de 75°C (165°F) pour garantir que le poulet est bien cuit.

Conseils Supplémentaires :

Pour conserver vos Cordon Bleu de Poulet au Four, enveloppez-les individuellement dans du papier d’aluminium et placez-les au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi les réchauffer au four à 180°C (356°F) pendant environ 10 minutes pour retrouver toute leur croustillance et leur fondant.

Avec ces étapes claires et précises, vous êtes prêt à préparer un Cordon Bleu de Poulet au Four qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives. Profitez de ce délicieux voyage culinaire !