Côtelettes de Porc Braisées à la Crème et aux Oignons

Méthode de Préparation

Étape 1

Assaisonnez généreusement les côtelettes de porc avec du sel et du poivre de tous les côtés.

Étape 2

Dans un plat creux, mélangez la farine avec la poudre d’ail et la poudre de chili. Enrobez chaque côtelette de porc dans ce mélange de farine, en tapotant pour enlever l’excédent. Réservez 2 cuillères à soupe de farine assaisonnée.

Étape 3

Dans une grande poêle lourde à feu moyen, chauffez 1/4 de tasse d’huile jusqu’à ce qu’elle scintille. Cuisinez les côtelettes de porc par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférez-les dans une assiette. Essuyez la poêle.

Étape 4

Réduisez le feu à moyen-doux, versez le reste de l’huile et ajoutez les oignons. Assaisonnez de nouveau avec du sel et du poivre et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et légèrement caramélisés, soit 15 à 20 minutes. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre, puis saupoudrez de la farine réservée. Faites cuire jusqu’à ce que la farine ne soit plus crue, environ une minute. Incorporez le bouillon de poulet et la crème épaisse et portez à frémissement, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, environ 5 minutes.

Étape 5

Remettez les côtelettes de porc dans la poêle et continuez la cuisson jusqu’à ce que le porc soit complètement cuit, environ 10 minutes de plus.

Étape 6

Garnissez de persil frais et servez immédiatement.

Astuces et Variantes

• Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par votre marque préférée de farine sans gluten.
• Si vous préférez, ajoutez des champignons tranchés dans la sauce pour une variante savoureuse.
• Servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre pour compléter le repas.

Conservation

Gardez les restes dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Conclusion

Ce plat de côtelettes de porc braisées offre non seulement une satisfaction gustative immédiate mais aussi le confort d’un repas fait maison. Il témoigne de la simplicité et de la générosité de la cuisine du Sud. Lequel de vous ne demandera pas une seconde portion ?