Croque-Monsieur Revisitée au Chèvre et Lardons

🔪 Préparation

Étape 1 : Préparez les lardons

1. Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
2. Ajoutez les lardons fumés et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.

Étape 2 : Réalisez une béchamel onctueuse

1. Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole. Incorporez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez énergiquement pour obtenir un roux.
2. Versez progressivement 50 cl de lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
3. Laissez épaissir sur feu doux, puis ajoutez la moitié du gruyère râpé. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Étape 3 : Montez les croques

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Beurrez légèrement une plaque allant au four.
3. Tartinez chaque tranche de pain de mie avec une fine couche de béchamel.
4. Sur la moitié des tranches, répartissez une cuillère de chèvre frais écrasé, un peu de lardons croustillants et saupoudrez de ciboulette.
5. Recouvrez avec une seconde tranche de pain tartinée de béchamel côté intérieur.

Étape 4 : Finalisez avec une touche gratinée

1. Étalez une fine couche de béchamel sur le dessus de chaque croque et parsemez le reste de gruyère râpé.
2. Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les croques soient bien dorés et gratinés.

🌟 Conseils du Chef

• Pain parfait : Optez pour un pain de mie dense et frais pour éviter qu’il ne se détrempe sous la béchamel.
• Croustillant garanti : Les lardons doivent être bien dorés pour un contraste de texture avec le fromage fondant.
• Gratination maîtrisée : Surveillez attentivement le four pour obtenir une belle croûte dorée sans brûler.

🍽️ Accompagnements suggérés

• Une salade verte croquante légèrement vinaigrée.
• Des tomates cerises éclatantes de fraîcheur.
• Un lit de mâche subtilement assaisonné.
• Et pour parfaire ce repas, servez un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay.

À vous de jouer ! 🍴

Laissez libre cours à votre créativité : variez les fromages ou ajoutez une touche d’épices pour un croque qui vous ressemble.