🍎 Étapes de Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Beurrez un plat à gratin pour éviter que les pommes n’attachent.
2. Préparez les pommes
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines tranches ou petits morceaux.
- Disposez-les uniformément dans le plat à gratin.
- Saupoudrez les pommes avec le sucre vanillé et, si désiré, ajoutez une pincée de cannelle.
3. Préparez le croustillant
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux.
- Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, proche du crumble.
4. Assemblez le crousti-fondant
Répartissez le mélange croustillant uniformément sur les pommes.
5. Enfournez
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson : le dessus doit être bien doré et les pommes tendres.
6. Servez
Servez le crousti-fondant tiède ou froid. Accompagnez-le de crème fouettée, de glace à la vanille, ou d’un filet de caramel pour une gourmandise maximale.
🌟 Variantes du Crousti-Fondant aux Pommes
🍒 Version aux fruits rouges
Ajoutez des framboises ou des myrtilles aux pommes pour une saveur sucrée-acidulée.
🍐 Crousti-fondant aux poires
Remplacez les pommes par des poires pour une douceur supplémentaire.
🌰 Ajout de noix ou d’amandes
Incorporez des noix hachées, des noisettes ou des amandes effilées dans le croustillant.
🍁 Avec des épices
Rehaussez les saveurs avec une pincée de muscade ou d’épices pour pain d’épices.
🌾 Version sans gluten
Remplacez la farine par de la farine d’amande ou de riz.
🛠️ Conservation et Réchauffage
Conservation
Le crousti-fondant se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage
- Réchauffez-le au four à 150°C pendant 10 minutes pour lui redonner tout son croustillant.
- Évitez le micro-ondes, qui ramollit le croustillant.
💡 Astuces et FAQ
1. Quelle variété de pommes utiliser ?
Les Golden ou Boskoop sont parfaites pour leur douceur et leur texture.
2. Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, préparez le croustillant à l’avance et assemblez-le au moment voulu.
3. Le sucre peut-il être remplacé ?
Utilisez du sucre complet ou du miel pour une saveur caramélisée.
4. Peut-on congeler ce dessert ?
Non, la texture croustillante serait altérée après décongélation.
5. Que faire si le croustillant est trop sec ?
Mélangez bien le beurre froid avec la farine pour une texture homogène.
✨ Conclusion
Le Crousti-Fondant aux Pommes est une invitation à la gourmandise, parfaite pour toutes les occasions. Simple et rapide, ce dessert s’adapte à toutes les envies grâce à ses nombreuses variantes. Laissez-vous tenter et ajoutez-y votre touche personnelle pour le rendre unique !
