Délice de Poulet au Porto et Champignons à la Française

Instructions

Préparation des ingrédients

1. Préparer le poulet
   Couper les cuisses de poulet en deux pour séparer le haut de cuisse du pilon.
2. Préparer les légumes

• Éplucher l’oignon et le couper en demi-rondelles fines.
• Laver, sécher et couper les champignons en lamelles épaisses.

Cuisson

3. Faire revenir le poulet
   Préchauffer le Cookeo en mode dorer, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poulet pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Ajouter les ingrédients
   Saupoudrer le poulet de farine et bien mélanger pour enrober les morceaux. Ajouter ensuite le porto, l’eau, le fond de veau, l’oignon, les champignons, 2/3 d’une cuillère à café de sel, et du poivre. Mélanger bien pour combiner tous les ingrédients.
5. Cuisson sous pression
   Lancer le mode cuisson sous pression (ou rapide) pendant 10 minutes.

Finition

6. Épaissir la sauce
   En fin de cuisson, laisser échapper la vapeur et ouvrir le Cookeo. Ajouter la Sauceline et bien remuer pour épaissir la sauce.
7. Ajouter la crème
   Enfin, ajouter la crème épaisse et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Conseils de préparation

• Astuces: Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une poignée de persil frais ciselé juste avant de servir.
• Variantes: Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons sauvages pour un goût plus prononcé.