Préparation
1. Préparer le four et le moule
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un moule à gratin ou un moule à tarte pour éviter que le clafoutis ne colle pendant la cuisson.
2. Disposer les mirabelles
Placez les mirabelles dénoyautées de façon homogène au fond du moule beurré. Elles seront recouvertes par la pâte et donneront tout leur parfum à la cuisson.
3. Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Cela aidera à apporter légèreté et volume à la pâte.
4. Incorporer la farine
Ajoutez progressivement la farine, en veillant à bien l’incorporer pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Ajouter le lait et la vanille
Versez lentement les 250 ml de lait dans la pâte tout en mélangeant continuellement pour obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite la vanille liquide pour parfumer l’ensemble.
6. Verser et cuire
Versez l’appareil à clafoutis sur les mirabelles dans le moule, en vous assurant qu’il recouvre bien les fruits. Enfournez pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris au centre. Un couteau inséré au milieu doit ressortir propre.
7. Finition et service
Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de le saupoudrer de sucre glace. Cela ajoutera une touche finale sucrée et élégante.
Astuces
- Si vous souhaitez un clafoutis plus parfumé, ajoutez un peu de rhum ou de fleur d’oranger à la préparation.
- Vous pouvez remplacer les mirabelles par d’autres fruits de saison comme les cerises, les prunes ou les pêches.
Conclusion
Ce clafoutis aux mirabelles est parfait pour un dessert simple et fruité, que ce soit en fin de repas ou pour un goûter gourmand. Servi tiède ou à température ambiante, il ravira les papilles de vos convives ! Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
