Instructions
Préparation de la Crème Pâtissière :
- Dans un bol moyen, battre les œufs à la fourchette pour les combiner. Réserver.
- Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne. Verser graduellement le lait en fouettant pour obtenir un mélange lisse. Cuire à feu moyen, en remuant presque constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir. Continuer de cuire et de remuer pendant une minute.
- Verser plusieurs cuillères à soupe du mélange chaud dans le bol avec les œufs et remuer immédiatement bien. Verser le mélange d’œufs réchauffé dans la casserole avec le reste du mélange de lait chaud. Retourner à un petit bouillonnement, et cuire une minute, en remuant constamment.
- Retirer du feu et incorporer le beurre et la vanille. Laisser refroidir. Une fois la casserole refroidie, placer au réfrigérateur pour refroidir complètement. Si désiré, placer un film plastique sur la surface de la crème pâtissière pour éviter la formation d’une peau.
Préparation du Crumble de Biscuits Graham :
- Écraser les biscuits dans un grand sac type ziplock. Verser les miettes, le sucre et le beurre fondu dans un bol et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Verser dans un plat de cuisson 9″x13″ et presser en une couche uniforme. Cuire au four à 350°F (175°C) pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que ce soit légèrement doré. Laisser refroidir.
Assemblage du Dessert :
- Répartir environ 2 cuillères à soupe de crumble de biscuits Graham dans des coupes individuelles. Utiliser un petit verre pour presser le crumble en une couche ferme.
- Ajouter une couche de crème pâtissière dans chaque coupe. Pour un assemblage facile, remplir un grand sac type ziplock avec la crème pâtissière, couper l’extrémité et remplir les coupes à partir de ce sac.
- Ajouter quelques tranches de banane.
- Recouvrir les bananes d’une couche de crème fouettée.
- Ajouter un peu de crumble de biscuits Graham et un filet de caramel (mettre le caramel ou le dulce de leche dans un petit sac ziplock et couper l’extrémité pour une application facile).
- Répéter les couches 2 à 5.
- Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 3 heures. Ajouter une tranche de banane fraîche juste avant de servir.
Notes :
- J’ai utilisé 6 petites coupes à dessert. Si vous faites 6 desserts, il se peut que vous ayez de la crème pâtissière et du crumble de biscuits Graham restants. Si vous souhaitez faire plus de desserts, ou un grand plat de trifle, vous aurez suffisamment de crème pâtissière et de crumble pour 10-12 desserts individuels. Pour un grand trifle, ou plus de 6 desserts individuels, je recommanderais de doubler la quantité de crème fouettée mentionnée ci-dessus.
- Substitutions : Les recettes mentionnées ci-dessus sont celles que j’ai utilisées. Si vous souhaitez expérimenter avec des substitutions, comme utiliser un mélange de pudding préparé à la place de la crème pâtissière, ou de la crème fouettée en bombe à la place de la crème fouettée, n’hésitez pas, mais je ne peux pas attester des résultats.
Notre Dessert Crémeux à la Banane et au Caramel est une véritable symphonie de saveurs et de textures, un hommage à la gourmandise qui invite à la découverte et au partage. De la douceur de la crème pâtissière à la vanille à la richesse du caramel, en passant par la fraîcheur des bananes et le croquant des biscuits Graham, chaque bouchée est une promenade dans un jardin de délices.
Ce dessert n’est pas seulement un régal pour les papilles ; c’est également une expérience culinaire qui éveille les sens et réchauffe le cœur. Parfait pour toutes les occasions, des réunions familiales aux soirées entre amis, il est la preuve que l’amour et la passion peuvent se traduire à travers les saveurs et les textures d’un dessert bien élaboré.
En suivant les étapes décrites, vous avez entre les mains la clé pour créer un moment inoubliable, où le plaisir de manger se transforme en art. N’hésitez pas à personnaliser ce dessert selon vos envies, en jouant avec les différentes couches ou en expérimentant avec des substituts, pour que chaque création soit le reflet de votre personnalité et de votre passion pour la pâtisserie.
Enfin, n’oubliez pas que le secret d’un grand dessert réside dans le partage de celui-ci. Invitez vos proches à déguster cette merveille, et observez les sourires illuminer les visages à mesure que les saveurs se dévoilent. Le Dessert Crémeux à la Banane et au Caramel n’est pas seulement une recette ; c’est une invitation à créer des souvenirs, à partager des moments de joie et à célébrer ensemble le plaisir simple mais profond d’un excellent dessert.
