Émincé de poulet sauce crémeuse aux champignons et parmesan

Instructions

Étape 1 : Préparation et cuisson du poulet

1. Faites chauffer l’huile d’olive (ou le beurre) dans une grande poêle à feu moyen.
2. Coupez les blancs de poulet en morceaux et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
3. Faites dorer les morceaux de poulet dans la poêle pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
4. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.

Étape 2 : Préparation de la sauce crémeuse

1. Dans la même poêle, ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir rapidement pendant 2 minutes.
2. Ajoutez ensuite les champignons tranchés. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile d’olive pour éviter qu’ils n’attachent.
3. Faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis ajoutez l’ail haché et le paprika. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 minute.

Étape 3 : Préparation de la sauce au parmesan

1. Versez le bouillon de poulet dans la poêle et portez à ébullition. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que la sauce réduise légèrement.
2. Incorporez ensuite le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
3. Versez la crème liquide, remuez bien et laissez la sauce épaissir doucement à feu moyen.

Étape 4 : Finalisation du plat

1. Remettez les morceaux de poulet dorés dans la poêle avec la sauce crémeuse.
2. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs et que la sauce épaississe.
3. Ajoutez les herbes aromatiques de votre choix et mélangez bien.
4. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.

Conseils de service

Servez votre émincé de poulet sauce crémeuse aux champignons accompagné de :

• Pâtes fraîches ou sèches (spaghetti, tagliatelles, etc.)
• Pommes de terre sautées ou en purée
• Légumes rôtis ou vapeur
• Pain frais ou croûtons maison

Vous pouvez également ajouter une touche de zeste de citron ou une pincée de piment pour une note acidulée ou épicée.

Astuces et variantes

• Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par de la crème allégée ou du yaourt grec.
• Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour une touche verte et nutritive.
• Pour plus de croquant, garnissez le plat de noix ou de pignons grillés.

Bon appétit ! Cette recette d’émincé de poulet à la sauce crémeuse se fera une place de choix dans vos repas rapides et savoureux.