Émincés de Poulet à la Moutarde avec Lardons et Champignons

Préparation

1. Préparation des ingrédients

1. Pelez et émincez finement l’échalote.
2. Coupez les aiguillettes de poulet en deux pour obtenir des morceaux plus petits.

2. Cuisson du poulet

1. Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre ou de margarine avec un peu de thym émietté.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés à feu moyen. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.

3. Préparation de la sauce

1. Pendant que le poulet dore, préparez la sauce en mélangeant dans un bol la crème semi-épaisse, la moutarde et le fond de volaille.
2. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

4. Cuisson des lardons et de l’échalote

1. Une fois le poulet doré, retirez-le de la sauteuse et réservez.
2. Dans la même sauteuse, ajoutez les lardons fumés et l’échalote émincée. Faites revenir jusqu’à ce que les lardons soient légèrement croustillants et l’échalote translucide, environ 3 à 4 minutes.

5. Assemblage du plat

1. Remettez le poulet dans la sauteuse avec les lardons et l’échalote.
2. Ajoutez les champignons égouttés et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Versez progressivement la préparation à base de crème dans la sauteuse, en mélangeant bien pour enrober tous les ingrédients.

6. Mijotage

1. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes. Ce temps permet aux saveurs de se mélanger et au poulet de finir de cuire.
2. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Suggestions d’accompagnement

Ce plat se marie idéalement avec une écrasée de pommes de terre et de patates douces aromatisée à l’huile de truffe, ou encore avec des pâtes fraîches ou du riz basmati pour une version plus classique. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de thym émietté juste avant de servir.

Conseils de préparation

• Variante de champignons : Pour un goût plus intense, remplacez les champignons en boîte par des champignons frais, comme des champignons de Paris ou des cèpes.
• Préparation à l’avance : Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir, ce qui le rend pratique pour un dîner en famille ou entre amis.
• Ajustement de la texture : Si la sauce est trop épaisse à votre goût, vous pouvez la diluer avec un peu de bouillon de volaille ou de l’eau.

Conclusion

Préparez ces émincés de poulet moutarde lardons champignons pour un repas savoureux en moins de 35 minutes. Cette recette facile, riche en saveurs et adaptable selon les saisons et vos envies, ravira les palais les plus exigeants. N’hésitez pas à l’essayer et à la partager avec vos proches !