Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Émincer le poulet : Coupez les filets de poulet en fines lamelles pour une cuisson rapide et uniforme.
- Éplucher et émincer l’oignon : L’oignon doit être finement émincé pour se fondre dans la sauce.
- Nettoyer et trancher les champignons : Assurez-vous de bien les nettoyer pour éliminer toute trace de terre.
Étape 2 : Cuisson des Lardons et des Légumes
- Faire revenir l’oignon : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les lardons : Incorporez les lardons fumés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Incorporer les champignons : Ajoutez les champignons tranchés à la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur eau se soit évaporée.
Étape 3 : Cuisson du Poulet et Préparation de la Sauce
- Ajouter les émincés de poulet : Faites dorer les lamelles de poulet avec les lardons et les champignons. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène.
- Ajouter la moutarde : Incorporez les deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne et mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.
- Ajouter la crème fraîche : Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Service
- Garnir de persil : Avant de servir, saupoudrez le plat de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
- Accompagner : Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre pour un repas complet.
Astuces de Préparation
- Variante végétarienne : Remplacez les lardons par des lardons végétariens et le poulet par des morceaux de tofu pour une version sans viande.
- Choix des champignons : Pour une saveur plus intense, vous pouvez utiliser des champignons sauvages ou un mélange de champignons.
- Conservation : Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle avant de servir.
Conclusion
Ce plat d’émincés de poulet moutarde, lardons et champignons est une recette simple mais savoureuse qui saura ravir vos convives. Avec une préparation rapide et une combinaison de saveurs riche, c’est un choix idéal pour un repas réconfortant.
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