👩🍳 Méthode de préparation :
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) pour qu’il soit prêt lorsque les escalopes passeront à la cuisson finale.
2. Préparation des escalopes
- Placez vos escalopes sur une planche et assaisonnez-les avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
- Enveloppez chaque escalope dans une tranche de jambon cru, en veillant à ce que le jambon recouvre bien la viande.
3. Enrobage et dorure
- Passez les escalopes enveloppées dans la farine, en secouant légèrement pour enlever l’excédent.
- Faites chauffer les 50 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites revenir les escalopes dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés (environ 3-4 minutes par côté).
4. Cuisson au four
- Transférez les escalopes dorées dans un plat allant au four.
- Disposez une tranche généreuse de fromage à raclette ou de Comté sur chacune.
- Enfournez pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer légèrement.
5. Service
- Servez les escalopes immédiatement, accompagnées de pommes de terre sautées ou d’une salade verte croquante. Ajoutez une touche de fraîcheur avec une vinaigrette légère à la moutarde.
🌟 Astuces et variantes :
- Variante fromagère : Remplacez le fromage à raclette par du reblochon pour un goût encore plus authentique.
- Astuce cuisson : Si vous souhaitez un plat plus léger, utilisez de l’huile d’olive au lieu du beurre pour faire dorer les escalopes.
- Accompagnement : Une purée maison ou des légumes grillés feront aussi merveille avec cette recette.
Conclusion
L’escalope savoyarde est un plat simple, rapide et ultra-gourmand qui plaira à toute la famille. Sa combinaison de saveurs est un véritable hommage aux recettes montagnardes et à la cuisine réconfortante. Essayez cette recette pour un dîner réussi et chaleureux !
Pages : 1 2
