Escalope Savoyarde : Un Délice Alpin Fondant

Instructions

Préparation des Escalopes

1. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Préparation des escalopes : Aplatissez les escalopes avec un attendrisseur de viande. Assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés.

Montage et Panure

3. Montage : Placez une tranche de jambon cru sur chaque escalope, puis ajoutez une tranche de reblochon.
4. Repliage : Repliez les escalopes pour enfermer le jambon et le fromage. Assurez-vous que les bords sont bien fermés pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
5. Panure :

• Passez les escalopes dans la farine.
• Ensuite, trempez-les dans les œufs battus.
• Enfin, enrobez-les de chapelure.

Cuisson

6. Saisie à la poêle : Dans une poêle, faites fondre du beurre à feu moyen. Faites dorer les escalopes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7. Cuisson au four : Transférez les escalopes dans un plat allant au four et enfournez pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Service

8. Présentation : Servez ces délicieuses escalopes savoyardes avec des pommes de terre sautées, une purée maison ou une salade verte pour un repas équilibré.

Astuces et Variantes

• Variante fromage : Si vous n’avez pas de reblochon, vous pouvez utiliser du comté ou de la raclette pour une saveur différente mais tout aussi savoureuse.
• Accompagnement : Pour une version plus légère, accompagnez les escalopes d’une salade verte avec une vinaigrette légère.
• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les escalopes jusqu’à l’étape de la panure et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire.

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