Méthode de Préparation
Préchauffer et préparer
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faire revenir les lardons : Dans une poêle à feu moyen, cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis réserver.
Monter le feuilleté
- Préparer la pâte : Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Préparer le camembert : Couper le camembert en deux dans le sens de l’épaisseur pour obtenir deux cercles.
- Assembler : Disposer une moitié de camembert au centre de la pâte, côté croûte vers le bas.
- Ajouter les lardons : Étaler uniformément les lardons sur le camembert.
- Assaisonner : Ajouter un peu de poivre noir et éventuellement des herbes de Provence.
- Couvrir : Placer la deuxième moitié de camembert sur les lardons, côté croûte vers le haut.
- Former le feuilleté : Replier les bords de la pâte vers le centre, en les pinçant pour bien fermer le feuilleté.
Cuisson et finition
- Dorer : Badigeonner le dessus du feuilleté avec le jaune d’œuf battu.
- Cuire au four : Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Repos : Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Servir
- Dégustation : Couper en parts et servir chaud, idéalement avec une salade verte pour équilibrer les saveurs riches du feuilleté.
Conseils de Préparation
- Variante : Ajoutez des oignons caramélisés au montage pour une touche de douceur supplémentaire.
- Accompagnement : Un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie bien avec la richesse du camembert et la saveur fumée des lardons.
Ce feuilleté au camembert et lardons est parfait pour un apéritif convivial ou une entrée chaude lors d’un repas festif. Chaque bouchée est un plaisir croustillant qui promet de ravir vos convives.
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