Flan au Spéculoos : Une Douceur Crémeuse au Goût Inoubliable

Instructions

Préparer les spéculoos

1. Émiettez les spéculoos en petits morceaux ou réduisez-les en poudre à l’aide d’un mixeur. Réservez-les de côté.

Préparer le caramel

2. Dans une petite casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne un caramel doré.
3. Versez le caramel chaud dans le fond de vos ramequins ou du moule à flan. Laissez refroidir pour qu’il durcisse légèrement.

Préparer le mélange au lait

4. Dans une autre casserole, chauffez le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit tiède.
5. Ajoutez les morceaux de spéculoos dans le lait chaud et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

Préparer la pâte à flan

6. Dans un grand bol, battez les œufs avec 50 g de sucre et l’extrait de vanille.
7. Ajoutez lentement le mélange de lait et spéculoos à la préparation d’œufs tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
8. Incorporez la farine et une pincée de sel, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Cuire le flan

9. Versez la préparation dans les ramequins ou le moule, sur le caramel durci.
10. Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
11. Enfournez à 180°C (350°F) pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.

Refroidir et servir

12. Laissez refroidir les flans à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures avant de les démouler.
13. Pour démouler, passez un couteau autour des bords des ramequins, puis retournez-les délicatement sur des assiettes.

Savourez ce flan crémeux au goût irrésistible de spéculoos !

Variations pour Personnaliser votre Flan au Spéculoos

• Ajout de cannelle : Pour un goût encore plus épicé, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle moulue à la pâte à flan.
• Flan au spéculoos et chocolat : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir dans le mélange de lait et spéculoos pour une version encore plus gourmande.
• Flan aux fruits : Incorporez des morceaux de poires ou de pommes caramélisées pour une touche fruitée et encore plus savoureuse.

Conseils pour Réussir votre Flan

• Ne pas remuer le sucre lors de la préparation du caramel : Le sucre pourrait cristalliser, ce qui gâcherait la texture de votre caramel.
• Utiliser du lait entier : Il donne une texture plus riche et crémeuse au flan.
• Le bain-marie est essentiel : Il assure une cuisson douce et uniforme, évitant la formation de fissures sur le dessus du flan.

Avec ces astuces et cette recette détaillée, votre flan au spéculoos sera parfait à chaque fois. N’hésitez pas à essayer les variations proposées pour découvrir de nouvelles saveurs!