Préparation
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Laver les poivrons sous l’eau froide. Les couper en deux, retirer les graines et les membranes blanches.
- Couper les poivrons en petits dés d’environ 1 cm de côté.
- Découper le chorizo : réserver 4 rondelles fines pour la décoration finale, puis couper le reste en petits morceaux.
Étape 2 : Préparation de l’Appareil
- Dans un grand saladier, battre les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajouter la crème semi-épaisse et le parmesan râpé. Bien mélanger pour obtenir un appareil crémeux.
- Incorporer les dés de poivrons et les morceaux de chorizo à l’appareil, ainsi que le paprika.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélanger à nouveau pour bien répartir les ingrédients.
Étape 3 : Cuisson des Flans
- Répartir la préparation dans des petites cocottes ou ramequins en remplissant jusqu’à ¾ de leur hauteur. Cela évitera les débordements pendant la cuisson.
- Déposer une rondelle de chorizo sur le dessus de chaque cocotte pour une touche décorative et un rappel des saveurs.
- Saupoudrer légèrement de paprika si vous souhaitez intensifier la couleur et le goût.
- Enfourner pour 25 minutes, en surveillant la cuisson. Les flans doivent être fermes au toucher mais encore légèrement tremblotants au centre.
Étape 4 : Servir
- Sortir les flans du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
- Déguster ces flans tièdes en entrée ou en plat léger, accompagnés d’une salade verte croquante.
Conseils de Préparation
- Variante : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de verdure et de fraîcheur.
- Accompagnement : Servez avec du pain grillé ou des tranches de baguette pour saucer le flan.
- Conservation : Les flans se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les doucement au four avant de les servir.
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