Instructions
- Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). - Préparation des pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en dés de taille moyenne. Mettez-les de côté. - Préparation de la pâte à flan
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. - Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel au mélange œufs-sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. - Ajout du lait
Versez le lait progressivement dans la pâte, tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux. La préparation doit être lisse et fluide. - Incorporation des pommes
Ajoutez les dés de pommes dans la préparation et mélangez délicatement pour les enrober de pâte. - Préparation du moule
Beurrez généreusement un moule à manqué ou un plat à gratin. Nappez le fond du moule de caramel liquide. - Cuisson du flan
Versez la préparation dans le moule caramélisé. Enfournez le flan aux pommes pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre. - Refroidissement et démoulage
Sortez le flan du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le démouler délicatement sur un plat de service. - Dégustation
Servez le flan aux pommes tiède ou froid, selon vos préférences. Ce dessert est délicieux seul, mais il peut également être accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une sauce caramel pour encore plus de gourmandise.
Variations et Conseils
Ajouts gourmands
- Raisins secs : Ajoutez une poignée de raisins secs préalablement trempés dans du rhum ou du thé pour une touche fruitée et parfumée.
- Amandes effilées : Parsemez quelques amandes effilées sur le dessus du flan avant de l’enfourner pour un léger croquant.
Pour parfumer davantage
- Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte pour un parfum épicé qui se marie parfaitement avec les pommes.
- Zestes d’agrumes : Pour une touche d’acidité, incorporez le zeste d’un citron ou d’une orange à la pâte à flan.
Version allégée
- Substitution du lait : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide légère, ou utiliser du lait écrémé ou demi-écrémé.
Conclusion
Le flan aux pommes est un dessert simple et délicieux qui saura régaler petits et grands. Sa texture crémeuse et sa saveur douce en font un choix parfait pour clôturer un repas en beauté. En suivant cette recette et en y ajoutant vos propres variations, vous pourrez déguster un flan aux pommes unique et personnalisé. Alors, laissez-vous tenter par cette douceur et émerveillez vos papilles avec ce dessert classique revisité !
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