Méthode de Préparation

Mélange de la maïzena et du sucre : Dans un petit bol, combinez la maïzena et le sucre en poudre. Ajoutez un peu de lait prélevé des 500 ml et remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux.
Cuisson de la crème : Dans une casserole, versez le reste du lait et ajoutez le mélange de maïzena et de sucre. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment à l’aide d’une spatule en bois ou d’un fouet, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère. Retirez immédiatement du feu.
Parfumage à la fleur d’oranger : Incorporez l’eau de fleur d’oranger à la crème chaude, en mélangeant bien pour répartir uniformément le parfum.
Mise en ramequins : Versez la crème dans des ramequins individuels ou un grand plat de service. Laissez tiédir à température ambiante jusqu’à ce que la surface soit légèrement prise.

Cuisson du sirop : Dans une petite casserole, combinez l’eau minérale et le sucre en poudre. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre. Laissez bouillir pendant 2 à 3 minutes, puis retirez du feu. Laissez refroidir le sirop à température ambiante.

Dressage : Une fois les flans bien refroidis, versez délicatement le sirop sur la surface de chaque ramequin.
Garniture : Parsemez les flans de pistaches concassées pour ajouter une texture croquante et une touche de couleur.
Repos au réfrigérateur : Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir, pour permettre à la crème de bien prendre et aux saveurs de se développer.

Conseils de Préparation

Variation des arômes : Si vous n’avez pas d’eau de fleur d’oranger, vous pouvez la remplacer par de l’eau de rose ou de la vanille pour une saveur différente.
Garniture alternative : Pour varier les plaisirs, essayez de garnir les flans avec des amandes effilées, de la noix de coco râpée ou même quelques fruits frais.
Conservation : Ce dessert se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ce qui en fait une option idéale pour préparer à l’avance.

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