🥣 Instructions
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt à accueillir votre plat une fois monté.
2. Préparation des endives
Coupez les endives en fines lamelles. Retirez la partie centrale si elle est trop dure ou amère. Cette coupe fine permettra une cuisson homogène et rapide.
3. Cuisson des saucisses
Dans une poêle, faites revenir les saucisses fumées entières à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cette étape va permettre de renforcer leur saveur. Une fois dorées, coupez-les en rondelles.
4. Montage du plat
Dans un plat à gratin, commencez par disposer une première couche d’endives. Ajoutez ensuite une couche de rondelles de saucisses fumées, puis saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Répétez l’opération en alternant les couches, jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Assaisonnement
Assaisonnez chaque couche avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Attention à ne pas trop saler, car les saucisses fumées et le fromage apportent déjà une certaine salinité.
6. Ajout de la crème fraîche
Versez uniformément la crème fraîche sur le dessus du gratin. Cela va non seulement ajouter de l’onctuosité mais aider à bien lier tous les ingrédients ensemble.
7. Cuisson
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Le gratin est prêt lorsqu’il est bien doré et que le fromage est fondu et légèrement croustillant.
8. Service
Servez votre fondue d’endives aux saucisses fumées bien chaude, accompagnée de tranches de pain frais ou d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
🍴 Conseils de préparation
- Variante fromage : Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté ou de l’emmental pour varier les saveurs.
- Accompagnement : Ce plat se marie bien avec une salade verte croquante ou des pommes de terre vapeur pour un repas plus consistant.
- Saucisses alternatives : Essayez cette recette avec des saucisses de volaille ou des merguez pour une version plus épicée.
