👩🍳 Préparation étape par étape
🔥 1. Préparer le four et la plaque
Préchauffez votre four à 210°C (th.7). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les frites ne collent.
🥒 2. Découper les courgettes
Lavez les courgettes puis détaillez-les en bâtonnets réguliers, de manière à obtenir la forme de frites classiques. Essayez de garder une taille homogène pour une cuisson uniforme.
🥚 3. Préparer les enrobages
- Dans une assiette creuse, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Dans une seconde assiette, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’ail en poudre et l’origan séché.
🍽️ 4. Paner les bâtonnets
Trempez chaque bâtonnet de courgette dans les œufs battus, puis roulez-le dans le mélange chapelure-parmesan en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
🧑🍳 5. Disposer sur la plaque et huiler
Déposez les frites panées sur la plaque préparée sans les superposer. Vaporisez ou arrosez légèrement d’un filet d’huile d’olive pour favoriser la dorure.
⏲️ 6. Cuisson au four
Faites cuire au four 20 à 25 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur.
💡 Astuces & Variantes
- Sans gluten : utilisez une chapelure sans gluten.
- Plus relevé ? Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux dans la chapelure.
- Version fromage extra : saupoudrez un peu de parmesan en fin de cuisson.
- À servir avec une sauce au yaourt citronnée, un ketchup maison, ou une sauce tomate épicée.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez ces frites de courgettes immédiatement, bien chaudes, en accompagnement d’un plat léger comme un poisson grillé ou en version apéro avec une sauce fraîche. Elles feront sensation à chaque bouchée !
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