🥣 Instructions
1. Préparez les courgettes
- Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez-les ensuite dans un torchon propre et pressez-les fermement pour enlever l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour obtenir des galettes croustillantes.
2. Préparez le mélange
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec le fromage blanc. Ajoutez ensuite les œufs, la farine, l’ail émincé, l’oignon haché, et la ciboulette ciselée.
- Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Faites cuire les galettes
- Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
- Déposez des cuillères de pâte dans la poêle, en formant des galettes d’environ 7 cm de diamètre. Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson uniforme.
- Faites cuire chaque côté environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler les galettes.
4. Égouttez et servez
- Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez chaud avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un contraste frais et crémeux.
🥄 Conseils de préparation
- Variante : Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du parmesan ou du gruyère à la pâte.
- Astuce : Si la pâte semble trop humide, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine pour obtenir la bonne consistance.
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