Recette étape par étape
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélangez les ingrédients humides
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
3. Ajoutez la compote et le beurre
Incorporez le beurre fondu et la compote de pommes au mélange œufs-sucre. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
4. Versez le lait
Ajoutez le lait au mélange et remuez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
5. Mélangez les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, et une pincée de cannelle. Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients humides.
6. Mélangez délicatement
À l’aide d’une spatule, incorporez le tout doucement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
7. Préparez le moule
Beurrez et farinez un moule à gâteau (environ 22 cm de diamètre) et versez-y la préparation.
8. Faites cuire
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir propre.
9. Laissez refroidir
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
10. Servez!
Servez le gâteau à la compote de pommes tiède ou à température ambiante. Il est délicieux accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fraîche.
Variations possibles
Pour personnaliser cette recette, essayez ces idées créatives :
1. Épices supplémentaires
Ajoutez une cuillère à café de cannelle, de muscade, ou même un peu de gingembre moulu pour enrichir le goût du gâteau et lui donner une touche plus épicée.
2. Fruits secs
Incorporez une poignée de raisins secs, de noix ou d’amandes effilées à la pâte avant de la verser dans le moule. Cela ajoutera une texture croquante et une saveur supplémentaire.
3. Autres fruits
Pour une variante fruitée, remplacez la compote de pommes par de la compote de poires ou de pêches. Vous pouvez également ajouter des morceaux de pommes fraîches ou d’autres fruits pour plus de moelleux.
Conseils pour réussir votre gâteau
- Choix des pommes : Si vous préparez une compote maison, optez pour des pommes sucrées comme la Golden ou la Gala pour une saveur bien équilibrée.
- Température des ingrédients : Pour un mélange homogène et une texture aérienne, assurez-vous que les œufs et le beurre soient à température ambiante avant de commencer.
- Conservation : Ce gâteau se conserve dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez le réfrigérer, mais laissez-le revenir à température ambiante avant dégustation.
Conclusion
Le gâteau à la compote de pommes est un dessert simple mais rempli de saveurs réconfortantes. Sa texture moelleuse et son parfum légèrement épicé en font un choix parfait pour un goûter familial ou un dessert convivial. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices ou fruits pour le personnaliser à votre goût. Testez cette recette et partagez la douceur de ce classique intemporel avec vos proches !
