Instructions
Préparation de la croûte
- Émietter les biscuits: Réduisez les biscuits en miettes fines en les mixant ou en les écrasant dans un sac plastique.
- Mélanger avec le beurre: Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Former la croûte: Pressez le mélange dans le fond d’un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé pour former une croûte. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Préparation de la crème au citron
- Fouetter le mascarpone: Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Étaler la crème: Versez la crème au citron sur la croûte de biscuits et lissez le dessus avec une spatule.
Réfrigération et décoration
- Réfrigérer: Réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit, jusqu’à ce que le gâteau soit bien pris.
- Décorer: Avant de servir, décorez éventuellement avec des zestes de citron frais ou des tranches de citron.
Astuces et Variantes
- Variante fruitée: Ajoutez des fruits rouges frais sur le dessus pour une touche colorée et acidulée.
- Base biscuitée alternative: Utilisez des biscuits Graham ou des spéculoos pour une saveur différente.
- Version allégée: Remplacez la moitié du mascarpone par du fromage blanc pour une version plus légère.
Conclusion
Ce Gâteau au Citron façon Éclair sans cuisson est un dessert parfait pour les chaudes journées d’été. Léger, frais et facile à réaliser, il ravira vos convives avec sa saveur citronnée et sa texture crémeuse. Essayez cette recette pour un dessert rapide et délicieux!
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