Préparation :
1. Élaboration de la pâte :
- Tamisez la farine et la levure chimique ensemble dans un bol.
- Dans un autre récipient, fouettez énergiquement les œufs, le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Intégrez progressivement la farine tamisée au mélange précédent et ajoutez le beurre fondu. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez délicatement les pommes coupées en petits morceaux à cette préparation.
2. Montage et cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule de 22 cm de diamètre, puis versez-y la préparation.
- Disposez harmonieusement les lamelles des pommes restantes sur la surface de la pâte. Pour une finition gourmande, saupoudrez légèrement de sucre.
- Enfournez le tout pendant 45 minutes environ. Pour vérifier sa parfaite cuisson, le test du cure-dent est infaillible.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir à température ambiante.
3. Touche finale :
- Une fois démoulé, nappez délicatement la surface du gâteau avec de la confiture d’abricot (ou celle de votre choix) pour lui conférer une brillance séduisante.
Conseils et astuces :
- Si vous êtes adepte des textures ultra-moelleuses, l’ajout d’une pomme supplémentaire est conseillé.
- Le temps de cuisson peut varier selon la taille et la forme du moule.
- Si la confiture d’abricot ne fait pas partie de vos préférences, la gélatine ou d’autres confitures dorées, comme la mandarine ou la pêche, sont des alternatives intéressantes.
Accord mets et vin :
Pour accompagner ce délicieux gâteau, un vin blanc doux, tel que le Coteaux du Layon ou un Jurançon, serait idéal. Leur douceur complétera parfaitement les arômes fruités du gâteau.
Conclusion :
Ce gâteau aux pommes, riche en saveurs et en histoire, est plus qu’un simple dessert : c’est une invitation au voyage, à la découverte de nos racines culinaires, et surtout, à la création de nouveaux souvenirs. Bon Appétit !
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