👩🍳 Préparation Pas à Pas
🔥 Étape 1 : Préparer la base au lait
- Dans une grande casserole, versez le lait, ajoutez le sucre, le sucre vanillé (ou la vanille liquide) et le beurre.
- Faites chauffer doucement jusqu’à frémissement. Ne laissez pas bouillir.
🌾 Étape 2 : Cuisson de la semoule
- Versez la semoule en pluie fine dans le lait chaud tout en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois.
- Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que la préparation épaississe nettement.
🥚 Étape 3 : Intégration des œufs
- Hors du feu, incorporez rapidement les œufs battus pour éviter qu’ils ne cuisent sous l’effet de la chaleur. Mélangez vigoureusement.
🍮 Étape 4 : Préparer le moule
- Si vous le souhaitez, versez du caramel liquide au fond d’un moule à cake ou à soufflé pour une version encore plus gourmande.
🔥 Étape 5 : Cuisson (optionnelle)
- Versez la préparation dans le moule, lissez la surface.
- Cuisson au four (facultative) : Enfournez à 180°C (th.6) pendant 25 à 30 minutes. La croûte sera légèrement dorée.
❄️ Étape 6 : Refroidissement
- Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et servir.
💡 Astuces et Variantes
- Sans four ? Ce gâteau se tient parfaitement même sans cuisson finale. Il suffit de le laisser prendre au frais.
- Avec raisins secs ou fruits confits : Ajoutez une poignée de raisins secs trempés dans du rhum ou quelques fruits confits pour une touche festive.
- Version légère : Utilisez du lait demi-écrémé et réduisez le sucre à 80 g.
🥄 Conseils de Dégustation
Servez ce gâteau bien frais, accompagné d’un filet de caramel ou d’un coulis de fruits rouges. Il est encore meilleur le lendemain, après une nuit au frigo !
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