👩🍳 Préparation
1️⃣ Faites fondre le chocolat
Faites fondre les 200 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions. Mélangez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
2️⃣ Travaillez le mascarpone et le sucre
Dans un saladier, détendez le mascarpone avec un batteur électrique. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3️⃣ Ajoutez le chocolat fondu
Versez délicatement le chocolat fondu dans le mélange mascarpone-sucre et mélangez bien jusqu’à homogénéité.
4️⃣ Incorporez les œufs un par un
Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Cela permet d’obtenir une pâte bien lisse.
5️⃣ Ajoutez la farine
Tamisez et incorporez la farine à la pâte en mélangeant doucement jusqu’à disparition complète des grumeaux.
6️⃣ Cuisson parfaite
Préchauffez votre four à 150°C (chaleur tournante). Versez la pâte dans un moule en silicone ou beurré et enfournez pendant 25 minutes.
📌 Astuce : Le cœur doit rester légèrement tremblotant pour un fondant parfait !
🍽️ Dégustation et conseils
Laissez le gâteau tiédir avant de le déguster pour un cœur fondant. Vous pouvez aussi le réserver au frais pour une texture plus ferme et intense.
Accompagnements gourmands :
- Un coulis de fruits rouges 🍓
- Une boule de glace vanille 🍦
- Une chantilly maison 🥄
💡 Astuce bonus : Ajoutez une pincée de fleur de sel ou de la vanille pour sublimer les saveurs du chocolat.
