🥣 Instructions
1. Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Préparation des courgettes
Lavez les courgettes sous l’eau froide. Épluchez-les partiellement si vous le souhaitez, en laissant quelques bandes de peau pour ajouter une touche de couleur et de texture. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour trancher les courgettes en rondelles très fines. Cela permettra au gâteau d’avoir une texture homogène et légère.
3. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les œufs avec l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsionné. Ajoutez le lait et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique tamisées pour éviter les grumeaux. Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.
4. Incorporation des courgettes
Ajoutez les tranches de courgettes à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien enrober toutes les tranches de courgettes. Veillez à ce que les tranches soient bien séparées pour éviter qu’elles ne collent entre elles pendant la cuisson.
5. Cuisson
Versez le mélange dans le moule préparé, en le répartissant uniformément. Lissez le dessus avec une spatule pour une finition uniforme. Enfournez pour environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit en ressortir propre.
6. Refroidissement et service
Laissez le gâteau invisible aux courgettes refroidir légèrement dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Servez tiède ou à température ambiante, selon vos préférences. Ce gâteau se déguste aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’une salade.
😋 Notes
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil à la pâte.
- Vous pouvez également incorporer des épices supplémentaires comme du paprika ou du cumin pour une variation de saveur.
- Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé légèrement au four avant de servir.
⏲️ Temps de préparation
20 minutes
⏲️ Temps de cuisson
45 à 50 minutes
🍽️ Portions
4 à 6 personnes
